原标题：五城联动·海口经济圈老字号品牌节 | 海南定安新泰来：传承与创新共融 打造地方特色美食品牌

新海南客户端、南海网12月28日消息（记者 袁玉龙）在海南的饮食文化中，定安粽子作为传统的特色美食，一直备受赞誉。而在这片美食的海洋中，位于定安县天安购物广场定城镇沿江二路53号的新泰来酒楼无疑是一颗璀璨的明珠。自1988年创始以来，新泰来凭借其坚守品质、创新发展的理念，成为海南地方特色美食的代表之一。

新泰来酒楼内陈列的腊味礼盒。记者 袁玉龙 摄

新泰来酒楼内陈列的腊味礼盒。记者 袁玉龙 摄

创始人刘会明在改革开放的浪潮中，敏锐地捕捉到了市场的变化，创立了新泰来酒楼。他凭借在红旗、大众等餐厅从事糕点师傅的经验，得到了省餐饮界名师的指导，并刻苦钻研学习，将烹饪技艺与饮食文化融会贯通。正是这样的深厚底蕴，为新泰来的发展奠定了坚实的基础。

在2007年，刘会明看到了定安粽子的巨大潜力，决定将其推向市场。他通过品牌注册、灭菌保质、产品包装等一系列工艺，将这一传统节日美食转化为具有市场竞争力的特色产品。这一举措使“定安粽子”在海南各地粽子产业中率先突围，吹响了冲锋号，新泰来也成为了“定安粽子”产业的领军者。

进入新时代，新泰来继续响应政府号召，不断发展壮大。2010年，在塔岭工业园区购置工业用地，建设新泰来食品工厂，生产“定安粽子”的同时，还推出了一系列具有本土特色的定安特产，如“黑猪腊味”“琼式月饼”“定安年糕”等。这些产品的推出，不仅丰富了企业的产品线，也为地方经济的发展作出了积极贡献。

在传承经典的同时，新泰来也不忘创新。2018年，其儿子刘永超正式接棒后，对餐厅进行了重建。2020年，全新的“新泰来酒楼”落成并进入运营阶段。新酒楼不仅继承了琼菜饭市、喜宴等传统业务，还植入了当地文化元素，让宾客在品尝美食的同时，能够更加深入地了解定安的人文风情。此外，新酒楼还设有两个主题宴会厅，分别是香槟色花海、新中式主题的宴会厅，为顾客提供了更加多样化的选择和体验。

新泰来乳鸽腊味拼盘。记者 袁玉龙 摄

新泰来的成功并非偶然。其始终坚守品质和服务的发展理念，以人为本、质量第一、诚信经营、做好服务、创新发展。这种对品质的坚持和对消费者的真诚服务，是新泰来能够在激烈的市场竞争中立足的重要原因。

刘会明表示，未来，新泰来将继续为社会创造健康美味琼菜、特色美食。他们将以更开放的姿态和更创新的思维，迎接市场的挑战和机遇。

据了解，老字号在满足消费需求、丰富人民生活、展现民族文化等方面发挥着重要作用。2018年，海南省认定了首批海南老字号，24家企业获授牌，其中就包括定安新泰来。海南省积极推动老字号创新发展，逐步完善老字号政策体系，推进老字号动态管理，推动老字号拓展内外市场。

新泰来蚝仔烙。记者 袁玉龙 摄

五城联动·2023海口经济圈老字号品牌节由海口市人民政府指导，海口市商务局主办，澄迈县商务局、文昌市发改委、定安县发改委、屯昌县发改委协办，南海网承办。（袁玉龙）